肉禽蛋制品标准即将出台-亚博APP手机版

激光雕刻机 | 2021-08-19
本文摘要:经国家标准化管理委员会批准后,全国肉禽蛋制品标准化技术委员会日前正式成立,秘书处设于中国商业联合会。

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经国家标准化管理委员会批准后,全国肉禽蛋制品标准化技术委员会日前正式成立,秘书处设于中国商业联合会。其主要职责是,负责管理禽畜肉制品门类(腌腊制品类、酱卤制品类、熏烧制品类、腊制品类、油炸制品类)和蛋制品门类(再制蛋类、蛋粉类、冰全蛋类、蛋黄类)等领域的国家标准制定工作,还包括制修改产品质量标准、检测标准、基础标准等。据全国肉禽蛋制品标委会秘书长张丽君讲解,该标委会已制定出有肉禽蛋制品标准体系框架草案,将在近几年做到四项工作:一是的组织制修订《肉禽蛋制品检测方法》等30多项标准;二是的组织制订《肉与肉制品术语》、《肉松》、《肉干》、《中式香肠》、《酱卤肉制品》等国家标准;三是的组织制订创建肉制品安全性体系的《肉与肉制品的射频识别码(RFID)追溯到技术拒绝》国家标准;四是计划立项《肉禽蛋制品分类》标准。

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据全国肉禽蛋制品标委会主任何济海讲解,据不几乎统计资料,我国肉及肉禽蛋制品生产规模化企业约2800余家,肉禽蛋及其制品总产量约6865万余吨。我国肉类总产量虽然位居世界首位,但肉类制成品的产量占到肉类总产量的比重还将近10%,而发达国家熟肉制品已占肉类总产量的50%以上;目前我国深加工肉制品工的比重仅有为肉类总产量的4%,近高于国外的40%,发展的空间相当大。未来精妙加工的肉制品、加热肉、小包装肉类市场需求有较小的快速增长。

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有专家预测,未来几年,我国肉类加工业将转入一个新的平稳成长期,低温肉制品将不会沦为我国肉制品未来发展的主要趋势。到2010年,我国低温肉制品市场容量将约4100多万吨;从肉类食品消费结构来看,国内肉类产量中猪肉占到总量的64%,禽肉占到20%,牛羊肉产量分别占到10%和6%。

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全国的肉制品行业应当逃跑这个发展的机会,在标准化的基础上构建产业化和规模化。

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